Logo THI THỬ ONLINE THI THỬ ONLINE

Quay lại danh sách
Chọn mức độ: Cơ Bản Trung Cấp Nâng Cao

Gluxit, Glucozơ

HÓA HỌC Trang 1 / 3
2 3

Cơ Bản: Gluxit, Glucozơ

Basic - Cơ Bản
Mục Lục

Gluxit (Carbohydrat) và Glucozơ: Khái niệm cơ bản


Gluxit, còn gọi là carbohydrat, là một nhóm các hợp chất hữu cơ quan trọng, đóng vai trò cung cấp năng lượng và xây dựng cấu trúc trong cơ thể sống. Glucozơ là một trong những gluxit đơn giản nhất và phổ biến nhất.


1. Gluxit là gì?


Gluxit là các hợp chất hữu cơ chứa các nguyên tố C, H, và O, thường có công thức chung là . Chúng được chia thành các loại chính:



  • Monosaccarit: Đường đơn, ví dụ như glucozơ, fructozơ.

  • Disaccarit: Đường đôi, được tạo thành từ hai monosaccarit liên kết với nhau, ví dụ như saccarozơ (đường mía).

  • Polisaccarit: Đường đa, được tạo thành từ nhiều monosaccarit liên kết với nhau, ví dụ như tinh bột, xenlulozơ.


2. Glucozơ là gì?


Glucozơ (C6H12O6) là một monosaccarit, hay còn gọi là đường đơn. Nó là một chất rắn kết tinh, không màu, dễ tan trong nước và có vị ngọt. Glucozơ có nhiều trong quả chín, đặc biệt là trong quả nho.


3. Cấu trúc của Glucozơ


Glucozơ là một poli-hiđroxi-anđehit, có nghĩa là nó chứa nhiều nhóm hydroxyl (-OH) và một nhóm anđehit (-CHO). Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng (dạng α và β).


4. Tính chất hóa học của Glucozơ



  • Phản ứng tráng bạc: Glucozơ có khả năng khử dung dịch AgNO3 trong NH3 tạo ra Ag (bạc). Phản ứng này chứng minh glucozơ có nhóm anđehit (-CHO).


  • Phản ứng với Cu(OH)2: Glucozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo thành dung dịch phức đồng màu xanh lam. Phản ứng này chứng minh glucozơ có nhiều nhóm hydroxyl (-OH) kề nhau.


  • Phản ứng lên men: Glucozơ có thể lên men thành etanol (C2H5OH) và CO2.


  • Phản ứng hiđro hóa: Glucozơ bị hiđro hóa tạo thành sorbitol.



5. Ứng dụng của Glucozơ


Glucozơ có nhiều ứng dụng quan trọng:



  • Cung cấp năng lượng cho cơ thể.

  • Sản xuất rượu etylic.

  • Sản xuất vitamin C.

  • Sử dụng trong y học (truyền dịch).


6. Các lỗi thường gặp



  • Nhầm lẫn giữa glucozơ và fructozơ (cùng công thức phân tử nhưng khác cấu trúc).

  • Không nhớ tỉ lệ mol trong phản ứng tráng bạc (1 mol glucozơ tạo ra 2 mol Ag).

  • Sai sót trong tính toán khối lượng khi lên men.



Ví dụ 1


Đề bài: Cho 18 gam glucozơ tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO3 dư trong NH3, đun nóng. Tính khối lượng Ag thu được.


Lời giải:



  1. Tính số mol glucozơ:

  2. Viết phương trình phản ứng:

  3. Theo phương trình, 1 mol glucozơ tạo ra 2 mol Ag. Vậy 0,1 mol glucozơ tạo ra 0,2 mol Ag.

  4. Tính khối lượng Ag:


Vậy khối lượng Ag thu được là 21,6 gam.




Ví dụ 2


Đề bài: Lên men 90 gam glucozơ với hiệu suất 80%, thu được bao nhiêu lít rượu etylic (C2H5OH) nguyên chất? Biết khối lượng riêng của rượu etylic là 0,8 g/ml.


Lời giải:



  1. Tính số mol glucozơ:

  2. Viết phương trình phản ứng:

  3. Theo phương trình, 1 mol glucozơ tạo ra 2 mol C2H5OH. Vậy 0,5 mol glucozơ tạo ra 1 mol C2H5OH.

  4. Vì hiệu suất là 80%, số mol C2H5OH thực tế thu được là:

  5. Tính khối lượng C2H5OH:

  6. Tính thể tích C2H5OH:


Vậy thể tích rượu etylic thu được là 0,046 lít.




Ví dụ 3


Đề bài: Cho các chất: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Chất nào tham gia phản ứng tráng gương?


Lời giải:


Các chất tham gia phản ứng tráng gương là glucozơ và fructozơ (sau khi chuyển hóa thành glucozơ trong môi trường kiềm).



Trang 1 / 3
Luyện thi môn HÓA HỌC